ビギナーズレッスン

2019年7月20日 (土)

7月ビギナーズレッスン終了

7月のビギナーズレッスンが18日に終了しました。
今月は3回!

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夏休み前なので、お子さんのお昼ご飯に多く登場する麺特集。
定番の八方だしに梅とトマトのスッパイ素麺つゆ、白ごま坦々うどん、
鴨南蛮風たっぷり具材の蕎麦つゆ、海老とトマトの生春巻き、
万能肉味噌、オレンジとヨーグルトのゼリーです。

生徒さんからお写真お借りしました。

2019年7月13日 (土)

癒しの時間

昨日もビギナーズレッスンでした。

献立は八方だし、万能肉味噌、冷やし坦々うどん、トマトと梅の素麵つゆ、
鴨南蛮風蕎麦つゆ、海老とトマトの生春巻、オレンジとヨーグルトのゼリーです。

レッスンと試食が終わる頃一人の生徒さんが
「あ〜おいしかった。癒しの時間」と言っていて
「癒しの時間?」と思ったのですが、
只今絶賛イヤイヤ期の3歳児子育て中の生徒さんには、
お料理教室に参加するこの時間が、唯一ゆっくりお食事できる時間なのだそうです。

お料理教室ですがゆっくりリラックスしてくださるとうれしいです。
お食事した後は皆さん何だか眠そうでした。

2019年5月21日 (火)

お箸

お料理教室用のお箸を増やしました。

生徒さんにも人気のお箸で、同じ物を買われた方もたくさんいらっしゃいます。

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以前買ったところには無くなってしまい、しばらく探してやっと見つけました。

並べて気がつきましたが、新しい物は飾りの輪っかがシルバー。

持っていた物は金色でした。

実はこれ、2つに分かれて持ち運びやすい携帯箸なのです。

和食・洋食、中華、何にでも合い、テーブルが華やかになる便利なお箸です。

2019年5月18日 (土)

ビギナーズレッスン、今後の予定

ビギナーズレッスン(自宅お料理教室)の献立が決定しました。

5月は先月に引き続き【90分で1週間分作り置き料理】です。
以下、6月・7月・8月のご案内をいたします。

◆6月【フードプロセッサーで時短料理】

お手軽クリームコロッケ、 夏野菜たっぷりのキッシュ、さっぱりコールスロー、冷製トマトスープ、ビターチョコレートのムース 


◆7月【しっかり食べて夏バテ防止】

万能自家製肉味噌、素麺のバリエーション、海老とトマトの生春巻き、オレンジとヨーグルトのゼリー

◆8月【真夏こそオーブン料理】

鶏もも肉のライス詰め、夏野菜と青魚のファルシ、オクラとモロヘイヤのねばねばスープ、甘酒アイス入りクリーム白玉あんみつ

9月は簡単フランス家庭料理の予定です。以降のご案内は後日いたします。

 

2019年4月30日 (火)

ビギナーズレッスン2月3月4月

自宅お料理教室「ビギナーズレッスン」のご報告。

2019年2月はバレンタイン前に急いで、ガトーショコラ、
黒胡麻と紅茶2種類のスコーン、フムス、パンナコッタ、
ボリューミーなサンドイッチをレッスンしました。

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3月はお弁当レッスン。
お花見に持参する行楽弁当にも最適ないなり寿し、鮭と菜の花のおむすび。
普段のお弁当のおかず、卵焼きバリエーション、チキンカツ、さつま芋のママレード煮、
じゃことピーマンの炒め物、小松菜のカレーサラダ、エビと空豆の中華炒め、
糸こんにゃくとごぼうのきんぴら、甘酢漬け。
デザートは道明寺粉で作る桜餅です。

皆さん桜餅を作るのは初めてでしたが、あまりに簡単に作れるのにびっくり!

道明寺粉をお分けして、ご自宅でも作っていただきました。
お弁当箱をお持ちいただいたので写真がカラフルです。

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おいしそうに見える詰め方もアドバイスしました!
4月は「90分で1週間分の作り置き」と題して、
作り置き料理の献立の組み方、調理の段取りをレッスン。
メインの料理はホワイトシチュー、白身魚のホイル焼き、擬製豆腐、鯖のトマト煮、
揚げない酢豚、アジの蒲焼き、グラタン。
副菜は切り干し大根の煮物やひじき煮で、
ひじきの煮物を擬製豆腐にアレンジする方法も。
写真はいつも生徒さんからお借りしています。
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2019年1月28日 (月)

温まる料理

1月のビギナーズレッスンは、身体の温まる料理をレッスンしました。
内容はごちそう餃子、水餃子、茶碗蒸し、煎り大豆おこわ、黒糖わらび餅です。
ごちそう餃子はニラやキャベツの入らない、ちょっと上品な餃子。
春雨入りです。
この内容で2月後半も開催予定ですので、
ご興味のある方はお問い合わせフォームより、お申し込みください。

2月の前半は、バレンタイン前にガトーショコラ、黒ごまスコーン、
麹を使ったパンナコッタ、ボリューミーなカツサンドをレッスン予定です。
8日と12日はまだ若干名お席があります。
他のお日にちも調整中ですので、お問い合わせください!

2018年12月22日 (土)

お節料理

12月に入り、ビギナーズレッスンはお節料理を2回に分けて開催しました。
伊達巻、黒豆、昆布巻き、田作り、筑前煮、松風焼き、栗きんとん、柿なます、紅茶豚、
お雑煮の下準備などのオーソドックスなバージョンと、
酒の肴にもなるチーズとイチジクが入った松風焼き、帆立貝柱の黄金焼き、ブリの塩麹焼き、
牛肉のごぼう巻き、海老の白ごま揚げ、かぶとサーモンのマリネ、れんこんの明太子挟み、
海老のエスニック焼きとちょっと変わった安納芋の抹茶きんとん、かんたん寿司など。

品数が多いので、いつもてんてこ舞いです。
でもお節料理は工程が少なく、短時間ででき、日持ちもする、よく考えられた料理。
暖房が家中行き渡っている現代では保存場所に困りますね。

今回も生徒さんの写真をお借りしました!

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2018年11月24日 (土)

クリスマスメニューレッスン

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クリスマスメニューのビギナーズレッスン、2回終了しました。
ブッシュドノエル風ミートローフ、パンの帽子付きビーフシチュー、
パエリア、シフォンケーキです。

11月30日はまだ若干名お席があります。
今年こそ手作りクリスマス、と決意した方は、是非ご参加ください。

お時間は10時30分〜13時、参加費は4,320円、
会場は吉祥寺の講師自宅です。
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2018年11月 6日 (火)

11月ビギナーズレッスン

あっと言う間に11月。
ディズニーランドもクリスマスのCMになりましたね。

11月のビギナーズレッスンは早々とクリスマスメニューです。

パンの帽子付きビーフシチュー、ブッシュドノエル風ミートローフ、
パエリア、シフォンケーキをレッスンします。

パン生地で作った帽子を乗せたビーフシチューは食べ応えがあり、
見た目も豪華!
ミートローフのブッシュドノエルはお子さん受けバッチリです。
パエリアは大人向け。
シフォンケーキは是非マスターしていただきたいスイーツです。
「本当にビギナーズレッスン?」と思われるかもしれませんが、
実はどれも簡単メニューです。

レッスンのお日にちは11月13日(火)、21日(水)、30日(金)の10時30分〜13時、
会場は講師自宅、参加費は4320円です。
MAX5名の家庭的なお教室ですので、初めての方もご心配なくご参加いただけます。
ホームページお問い合わせホームよりお申し込みください。
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10月レッスンの様子です。生徒さんからお借りしました。

2018年9月30日 (日)

10月ビギナーズレッスン

10月ビギナーズレッスンは秋の実りを楽しむ献立。
栗とチーズのリゾット、根菜のオーブン焼き
秋刀魚のつけ焼きサラダ、サラダチキンとアサリのスープ
タピオカミルクティーです。

お日にちは10月9日(火)、19日(金)10時30分〜13時、
参加費は4320円です。

武蔵野市の講師自宅で食材の繰り回し、保存方法、
キッチン収納の実際を説明しながらのレッスンになります。
ご興味のある方は問い合わせフォームからお申し込みください。

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サラダチキンとアサリのスープ


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