ルバーブ仕事

ルバーブのジャムを作ろうと思い長野県八ヶ岳より取り寄せました。
梅仕事ならぬルバーブ仕事です。

これで3kg。よく洗い3cmくらいにカットして冷凍します。

一度に3kgのジャムは作れないので、500gくらいずつ圧力鍋で調理します。

八ヶ岳の道の駅やパン屋さんで売っているのを見かけますよね。
繊維質が豊富でとても酸味がありますが大好きな味、ママレードとは違ったおいしさがあります。
カスタードクリームと一緒にパイにしてもおいしいです。