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マドレーヌが大好きです。バターと薄力粉と卵のシンプルな材料ででき、とも立てで卵白か卵黄、どちらかが余ることがないところも気に入っています。形も好きです。
シリコン型で作りますが、シリコン型は柔らかいのでタネを入れてからの移動ができません。天板に型を置いてからタネを入れるのが鉄則です。
9個×2が今の我が家には丁度いいサイズです。