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2014年2月 2日 (日)

バターなしスコーン

今朝はスコーンを作ってみました。

通常のスコーンを作るとき、バターの量に「あー」と思いませんか。
この量が体に入るのかと…。

このバターいらずのスコーンはテレビで見て少しアレンジしたものです。

バターの代わりに使うのはヨーグルト。
ヨーグルトをペーパーフィルターで濾して
ホエーとヨーグルトクリームに分けます。

ヨーグルト大さじ6を濾すとクリーム大さじ4とホエーができます。
このクリームと薄力粉220g(カップ2)、ベーキングパウダー大さじ1、
塩小さじ2分の1、砂糖大さじ2、ほぐした卵1個、
サラダ油大さじ1と混ぜ合わせ、
混ざってきたら、ホエー大さじ2を加えます。
薄力粉はふるわなくてOKです。

1つにまとまったら、手で伸ばし型抜き。
私は洗い物を増やしたくないので、
天板にクッキングシートを敷いた上で伸ばします。

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Cimg3275
180度で15分ほど焼けば出来上がり。

Cimg3277
真ん中から割って、サワークリームやメープルシロップをかけて。

余ったホエーはドレッシングに使うと健康的ですよ。

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