残り物のふりかけ

何度かご紹介した「八方だし」。
簡単にいうと手作りの麺つゆです。
手作りなので、だしをとった後残りかすが出ますが、
だしをとった後の昆布、かつお節、干し椎茸は
フードプロセッサーで細かくしてから乾煎りして
ふりかけにしています。

普通にふりかけにする他おにぎりの具にしたり、
茹でた青菜にかけておしたしの味をアップするのに使ったりします。

エコだし、おいしいし、お薦めですよ。