温かいスープ

急に寒くなり、暖かい飲み物の恋しい季節になりました。
我が家の朝食もサラダから野菜たっぷりスープにチェンジです。

今朝はオイスターソースをブイヨン代わりに
かぶとかぶ菜、えのき茸を入れ、豚の挽肉を少々、
私のお気に入りの豆苗を加え
塩コショウ、ナンプラーで旨味をプラスしたスープでした。

えのき茸が入るとよい出汁だけでなく、とろみもでます。
寒い季節、とろみがあるスープはおいしく感じますよね。
山芋やれんこんをすりおろしてとろみをつけたスープも
よく作ります。