さつま芋のお菓子と料理

2週間ほど前、駅近くの八百屋さんで
さつま芋が１箱300円で売っていました。

一度通り過ぎたのですが、あまりにも魅力的なので
自転車で戻り買ってしまいました。

それから、スイートポテトやポテトパイ、大学芋、
さつま芋のビシソワーズ、豚汁…と
いろいろなお菓子やお料理にしてきました。

昨日は、さつま芋をサイコロ状に切ってレンジでチンし、
砂糖とバニラエッセンスをかけたものを
パウンドケーキに入れてみました。

３本いっぺんに作ったのですが、
薄力粉１００gに対して砂糖が６０g、油分は８０gの割合で
丁度いい感じ。
さつま芋は皮を全部剥かず、少し残すようにしてみました。
初めて作ってみましたが、子どもには好評で
パウンドとさつま芋は相性がいいことがわかりました。