お豆を食べよう！

久しぶりに大豆を茹でました。

まずサッと洗い、水に５時間ほど浸し、
そのままのお水で茹でます。
今日は圧力鍋を使いましたが、
普通のお鍋で沸騰後１０分ほど煮て火から下ろし
お鍋を４時間ほど保温して（タオルで巻き保冷BOXに入れる）おくだけでも、
丁度よい茹で加減になります。

５００g茹でたので、直ぐ使う分以外は冷凍しました。

こんな風にジップロックに平たく伸ばし冷凍し、
使うときはパキパキっと板チョコのように折って取り出します。
冷凍するときは、薄く平らに伸ばすのがポイントです。

茹でた大豆はひじきの煮物に入れたり、サラダや
ピラフに入れて炊いてもおいしいですよ。

今日は五目豆にしました。

昆布はおみそ汁のお出汁をとった後、冷凍庫で保存しておいたものです。
ある程度溜まったら昆布の佃煮にしますが、お出汁をとった後でも
充分です。

主人はお豆好きで、黒豆、金時豆、グリーンピースと
豆と呼ばれるものは何でも大好きですが、
特に大豆好きなので、煮ているそばからつまみ食いしてしまいます。
この写真も食べられてしまう前に急いで撮りました。