包丁砥ぎ

皆さん、包丁は何で砥ぐタイプですか？

わたしは、シャープナーで砥ぐスタイルがあまり好きではなく
（なんとなく怖くて）、昔ながらの砥石で砥いでいます。
きっとプロに任せていらっしゃる方も多いですよね。

週に１度は砥ぐようにしていますが、
娘が使った後は、包丁の切れ味が格段に悪くなります。
料理をしていて、切れない包丁ほど嫌なものはありませんので、
そういうときは、すぐ砥ぎます。
包丁砥いでいると落ち着くんですよね。