困りもの
お久しぶりです。
今日は困りもののお話です。
我が家は食べ盛りの子どもが3人いる5人家族なので、食材が食べきれずに困るとか、余ってしまうということは、
全くありません。
どちらかというと、毎日のお買い物が大変。
お米にしても、野菜、牛乳にしても、すごい量なので、重くて重くて・・・。
大概、重い食材は、息子が買い出しに行ってくれますが、
それでも、5人三食分なのでちょっとしたものでも、すぐ重くなってしまいます。
食材はあっという間に、料理になって、5人の胃袋に消えてなくなります。
そんな中でも、実家からくる食材は、ちょっと困りものです。
なぜかというと、信じられないものが、信じられない量、ある日突然やってくるからです。
何年か前の年末に、白菜の大玉3つが持ち込まれたときは、本当に困りました。
おせち料理も用意して、食べ物がいっぱいの我が家に、なぜ今、巨大白菜3個?
このときは、りっぱな椎茸も2箱(!)いただきました。
さて、昨年秋、生の落花生をいただきました。旅行のお土産だそうです。
すぐに茹でて、家族で食べましたが、かなり余りました。
ちょっと飽きてしまったので、茹でた落花生は皮をむき、冷凍しておきました。
今年に入り、解凍して食べてみましたが、水っぽくて美味しくなかったので、色よく炒ってみました。
まあまあ食べられましたが、なにぶん量がありますので、残った分はバーミックスでピーナツ粉にし、
パウンドケーキに入れてみました。くるみやアーモンドパウダーの代わりに。
香ばしくて、家族には好評でしたが、このピーナツ粉を、今日やっと使い切ることができました!
2本焼いたうち、もう1本のパウンドは、大量にいただいた路地物のキウイフルーツで作ったキウイジャム入りです。
写真は、ピーナツ粉とレーズンが入ったパウンドケーキです。
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