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2011年10月24日 (月)

お味噌汁のだし

毎日のお味噌汁のだし、何でとっていますか?

我が家は煮干と昆布が定番です。

頭とはらわたをとった煮干と10cmくらいの昆布を、蜂蜜が入っていた大き目のビンに入れ、

お水を注ぎます。

お味噌汁に使ったら、翌日の分を準備し、これを常に冷蔵庫にキープしておきます。

だしをとった後の昆布は、冷凍庫に保存し、ある程度たまったら昆布の佃煮にします。

お弁当の箸休めにぴったりですよ。

 

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