2019年1月28日 (月)

温まる料理

1月のビギナーズレッスンは、身体の温まる料理をレッスンしました。
内容はごちそう餃子、水餃子、茶碗蒸し、煎り大豆おこわ、黒糖わらび餅です。
ごちそう餃子はニラやキャベツの入らない、ちょっと上品な餃子。
春雨入りです。
この内容で2月後半も開催予定ですので、
ご興味のある方はお問い合わせフォームより、お申し込みください。

2月の前半は、バレンタイン前にガトーショコラ、黒ごまスコーン、
麹を使ったパンナコッタ、ボリューミーなカツサンドをレッスン予定です。
8日と12日はまだ若干名お席があります。
他のお日にちも調整中ですので、お問い合わせください!

2019年1月26日 (土)

シュトーレン

この1ヶ月体重が大幅に増加してしまいました。
原因はシュトーレンです。

長女がシュトーレン好きで、友人からもたくさんいただくのですが、
11月からずっと作り続けてもいるので、常にシュトーレンが自宅にある状態。
美味しいし、好きなのでついつい食べ過ぎてしまいました。
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ドライフルーツとナッツを大量に購入。
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ブランディーに漬け込みます。
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マジパン入りです。
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こんな感じに出来上がります!


2018年12月22日 (土)

お節料理

12月に入り、ビギナーズレッスンはお節料理を2回に分けて開催しました。
伊達巻、黒豆、昆布巻き、田作り、筑前煮、松風焼き、栗きんとん、柿なます、紅茶豚、
お雑煮の下準備などのオーソドックスなバージョンと、
酒の肴にもなるチーズとイチジクが入った松風焼き、帆立貝柱の黄金焼き、ブリの塩麹焼き、
牛肉のごぼう巻き、海老の白ごま揚げ、かぶとサーモンのマリネ、れんこんの明太子挟み、
海老のエスニック焼きとちょっと変わった安納芋の抹茶きんとん、かんたん寿司など。

品数が多いので、いつもてんてこ舞いです。
でもお節料理は工程が少なく、短時間ででき、日持ちもする、よく考えられた料理。
暖房が家中行き渡っている現代では保存場所に困りますね。

今回も生徒さんの写真をお借りしました!

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2018年11月25日 (日)

ベランダハーブ

だいぶ寒くなって来ましたが、我が家のハーブは元気に育っています。
ベランダのとても狭いスペースに、ミント、イタリアンパセリ、
バジル、セロリ、ローズマリー、大葉があり、
日々の料理に役立っています。
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鉢に植えてあるのは、ブルーベリーとイチジク。
来年は実をつけてくれるといいのですが。

2018年11月24日 (土)

クリスマスメニューレッスン

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クリスマスメニューのビギナーズレッスン、2回終了しました。
ブッシュドノエル風ミートローフ、パンの帽子付きビーフシチュー、
パエリア、シフォンケーキです。

11月30日はまだ若干名お席があります。
今年こそ手作りクリスマス、と決意した方は、是非ご参加ください。

お時間は10時30分〜13時、参加費は4,320円、
会場は吉祥寺の講師自宅です。
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2018年11月 6日 (火)

11月ビギナーズレッスン

あっと言う間に11月。
ディズニーランドもクリスマスのCMになりましたね。

11月のビギナーズレッスンは早々とクリスマスメニューです。

パンの帽子付きビーフシチュー、ブッシュドノエル風ミートローフ、
パエリア、シフォンケーキをレッスンします。

パン生地で作った帽子を乗せたビーフシチューは食べ応えがあり、
見た目も豪華!
ミートローフのブッシュドノエルはお子さん受けバッチリです。
パエリアは大人向け。
シフォンケーキは是非マスターしていただきたいスイーツです。
「本当にビギナーズレッスン?」と思われるかもしれませんが、
実はどれも簡単メニューです。

レッスンのお日にちは11月13日(火)、21日(水)、30日(金)の10時30分〜13時、
会場は講師自宅、参加費は4320円です。
MAX5名の家庭的なお教室ですので、初めての方もご心配なくご参加いただけます。
ホームページお問い合わせホームよりお申し込みください。
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10月レッスンの様子です。生徒さんからお借りしました。

2018年9月30日 (日)

10月ビギナーズレッスン

10月ビギナーズレッスンは秋の実りを楽しむ献立。
栗とチーズのリゾット、根菜のオーブン焼き
秋刀魚のつけ焼きサラダ、サラダチキンとアサリのスープ
タピオカミルクティーです。

お日にちは10月9日(火)、19日(金)10時30分〜13時、
参加費は4320円です。

武蔵野市の講師自宅で食材の繰り回し、保存方法、
キッチン収納の実際を説明しながらのレッスンになります。
ご興味のある方は問い合わせフォームからお申し込みください。

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サラダチキンとアサリのスープ


2018年9月21日 (金)

自宅お料理教室

昨日と今日は自宅お料理教室(ビギナーズレッスン)でした。

レッスン内容は油淋鶏、豚バラとエリンギの梅シソ巻き、
茄子のレモンマリネ、塩焼きそば、コールスロー、
豆腐のレアチーズケーキです。

生徒さんのお子さんでお豆腐が嫌いなお子さんがいるのですが、
先月レッスンした豆腐白玉ぜんざいをおかわりしたと聞き、
他にもお豆腐を食べられるお料理を、と考えたのが、
豆腐のレアチーズケーキです。
クリームチーズ少なめ、ブルーベリー味のレアチーズですが、
お豆腐が入っていることを感じられないフルーティーなケーキ。
カロリーも低めです。

油淋鶏や梅シソ巻きは、ダイエット中のお子さんのため、
ちょっと工夫をしました。

レッスンではキャベツ丸ごと1個の使い方、おいしい千切りの切り方も。
日持ちのするコールスロー、好評でした!

10月はタピオカのデザートを予定しています。


2018年9月15日 (土)

9月ビギナーズレッスン

9月の自宅お料理教室のご案内です。

レッスン内容は豚バラとエリンギの梅シソ巻き、油淋鶏、
茄子のレモンマリネ、塩焼きそば、コールスローサラダ、豆乳レアチーズなど、
夏の疲れをとるメニューになっています。

会場は講師自宅東京武蔵野市、参加費は4320円、
各回5名までの少人数レッスンです。
お日にちは9月20日、21日、26日、27日を予定しています。

ご興味のある方はお問い合わせホームからお申し込みください。

2018年9月 9日 (日)

実家片づけ②

ゆる~く実家の片づけを進めています。
母が我が家にあるマッサージチェアを気に入っていたので
同じ物をプレゼントすることにしました。
以前、父から「旅行の足しに使って」ともらった500円玉貯金の貯金箱を開け、
足りない分を長女に出してもらう予定でしたが
子どもたちを動員して数えてみると丁度ピッタリ!足りてしまいました。
そのまま話すと受け取らない恐れがあるので、長女からのプレゼントということにして、
搬入される日にマッサージチェアを置く場所を作りに出かけました。
マッサージチェアはリビングの窓際に置く予定で、
そこにはチェストがあるのでチェストを横のピアノのある部屋に移し、
元々置いてあった本棚は不要な本を取り出し、
母が仕事部屋にしていた部屋に移動という作業です。
今仕事部屋は物置と化しています。
片づけの手順は①仕事部屋に本棚を置くスペースを作る、
②本棚の本を必要、不必要に分け、③不必要な本を処分するためにまとめ、
④必要な本は仕事部屋に移動。
⑤本棚を仕事部屋に移動し必要な本を収納する。
⑥リビングのチェストをピアノの部屋に移動。
⑦マッサージチェアを設置。
①の仕事部屋に本棚を置くスペースを作る作業が大変で、
大量の書類を処分しなければなりませんでした。
両親は一昨年廃業したので取っておくべき書類は税に関するものだけのはずですが、
念のため夫と二人で確認しながらシュレッダーにかけました。
長女がくしゃみをしながら書類を運んでくれました。
5時間くらいの作業でマッサージチェアを置くスペースができ
孫からのプレゼントに両親はとても喜んでくれました。
いつもはゴミも持ち帰るのですが、父が紙ごみは自分で捨てられると言うので、
ゴミ袋に「紙ゴミ」「燃えるゴミ」「プラゴミ」と書き帰宅。
両親、特に父は私に片づけられるのを嫌がっていましたが、
何回か通い少しずつ片づけていくうちに、
「仕事部屋も片づけなくちゃと思っているんだよね」と言うようになりました。
片づけをするときは子どもにも手伝ってもらうので、
父にとっては孫が来てくれることはうれしいようです。
何よりも片づけたい人と片づけなくてはならない人の他に第三者がいると
ぶつかることがずっと少なくなりますね。

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